Hạn chế cao huyết áp và giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch
Lối sống không lành mạnh, sử dụng rượu bia, thuốc lá, ít vận động cùng với chế độ dinh dưỡng thiếu cân đối, nhiều chất đạm và chất béo động vật là nguyên nhân dẫn đến bệnh tăng huyết áp và nhiều bệnh lý tim mạch khác. Huyết áp cao cũng là nguyên nhân gây ra 45% số ca tử vong liên quan đến tim mạch trên toàn cầu. Vậy để tránh cao huyết áp nên ăn gì? Bạn cần cân bằng thực đơn dinh dưỡng hàng ngày, tăng cường nguồn đạm thực vật an toàn, tốt cho sức khỏe, thường tìm thấy trong đậu nành. Không có cholesterol xấu, chứa 9 loại axit amin thiết yếu cho cơ thể, do vậy mà đạm đậu nành là nguồn đạm thực vật duy nhất được FDA Cục (quản lí thực phẩm và dược phẩm Hoa Kỳ) công nhận giúp cải thiện huyết áp và sức khỏe tim mạch.
TS. Mark Messina, Giám đốc Viện Dinh Dưỡng Hoa Kỳ, khẳng định việc sử dụng đậu nành thường xuyên trong các bữa ăn sẽ giúp bạn giảm 8-16% các triệu chứng tim mạch như cholesterol xấu trong máu, huyết áp cao, xơ cứng và viêm nhiễm động mạch, tắc nghẽn động mạch vành và tai biến mạch máu não.
Huyết áp cao và bệnh tim mạch là tình trạng thường thấy ở người lớn tuổi, tuy nhiên những năm gần đây, căn bệnh này có xu hướng ngày một trẻ hóa. Theo thống kê của Viện tim mạch Việt Nam, năm 2015, tỉ lệ người Việt Nam từ 25 tuổi trở lên bị tăng huyết áp đã tăng chóng mặt, lên đến 47,6%. Vì vậy, các nhà khoa học khuyến cáo đậu nành nên được sử dụng thường xuyên từ khi còn trẻ để hạn chế tối đa nguy cơ này.
Giảm nguy cơ mắc bệnh ung thư
Ung thư là căn bệnh thời đại và tỷ lệ mắc bệnh ung thư có xu hướng tăng nhanh ở phần lớn các nước trên thế giới. Theo Tổ chức y tế thế giới WHO, chế độ dinh dưỡng lành mạnh góp phần kiểm soát nguy cơ gây ung thư. Isoflavones, thành phần chính trong đậu nành có tác dụng kiểm soát ung thư ở cả nam và nữ nhờ thành phần chống oxy hóa, giúp ức chế các tế bào ung thư phát triển đặc biệt là ung thư có liên quan đến sự thay đổi nội tiết.
Theo Tiến sĩ bác sĩ Chisato Nagata, Khoa Dịch tễ học & Y tế dự phòng, ĐH Gifu, Nhật Bản, đậu nành giúp phòng ngừa rất tốt bệnh ung thư vú. Ở Nhật Bản, phụ nữ dùng đậu nành với tỷ lệ cao nhất trên thế giới để làm đẹp và phòng ngừa ung thư.
Genistein, một thành phần thuộc nhóm isoflavone cũng được chứng minh ngăn ngừa ung thư tuyến tiền liệt ở nam giới. Đậu nành giúp làm giảm 25% nguy cơ mắc căn bệnh nguy hiểm này cho những người sử dụng. Đậu nành là thực phẩm rộng rãi trong xã hội Nhật Bản sau Thế chiến thứ hai, không riêng gì phụ nữ mà cả nam giới cũng dùng đậu nành thường xuyên. Trên thực tế, tỷ lệ ung thư tuyến tiền liệt của đất nước Phù Tang thấp hơn rất nhiều so với các nước châu Á, đặc biệt là phương Tây.
Chống rụng tóc và ngăn ngừa chứng hói đầu
Dáng vẻ tươi trẻ lâu dài của bạn không chỉ ở vóc dáng, làn da mà còn ở mái tóc. Ông bà ta có câu “cái răng cái tóc là góc con người” quả không sai, cho dù bạn sở hữu vóc dáng hay làn da đẹp nhưng có mái tóc thưa và kém sức sống cũng khiến bạn trông già hơn. Chăm sóc tóc là một quá trình lâu dài chứ không thể một sớm một chiều. Một mái tóc dày khỏe và óng ả đòi hỏi chế độ dinh dưỡng đầy đủ đạm, vitamin A, B, E, K mỗi ngày…Thật tuyệt vời khi bạn chẳng cần bổ sung nhiều loại thực phẩm để đáp ứng đủ những dưỡng chất trên. Chỉ với hai ly sữa đậu nành mỗi ngày giúp bạn nuông chiều mái tóc một cách đơn giản. Ba dưỡng chất quan trọng từ đậu nành cho một mái tóc khỏe, không gãy rụng phải kể đến:
- Đạm đậu nành: giúp tóc chắc khỏe, giảm thiểu tình trạng tóc rụng do bị gãy.
- Vitamin nhóm B (B1, B6, B12): giúp da đầu khỏe mạnh, thúc đẩy quá trình tăng trưởng của tóc đồng thời giảm tác động của stress, nguyên nhân dẫn đến tình trạng rụng tóc phổ biến.
- Vitamin E: làm ẩm và bảo vệ tóc, giúp cải thiện tóc xơ rối, hư tổn.
Đối với nam giới, phân tử equol tiết ra từ đường ruột trong quá trình tiêu hóa đậu nành có tác dụng kìm hãm hoạt động của hóc môn gây ra hiện tượng hói đầu có tên là DHT. Hói đầu là tình trạng rụng tóc tập trung gây phiền não của đấng mày rầu bấy lâu, khiến họ mất tự tin trong giao tiếp. Với phát hiện bất ngờ trong lợi ích của đậu nành này, nam giới có thêm một thực phẩm có lợi cho sức khỏe lâu dài cho mái tóc.
Tình trạng rụng tóc đến hói của nam giới đã có đậu nành cải thiện